Salatmix mit Mandel-Dattel-Marinade

Name: Salatmix mit Mandel-Dattel-Marinade
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 50 g gemahlene Mandeln (mit Haut); 1 mittelgroße Zwiebel; 5–6 getrockn. Datteln ohne Stein; 5 EL Obstessig; 6–7 EL Apfelsaft; Salz; Pfeffer; 6 EL Öl; 300 g Kirschtomaten; 150 g Feldsalat; 1 (ca. 300 g) Radicchio; 2 Chicorée

Lecker

Salatmix mit Mandel-Dattel-Marinade Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

50 g gemahlene Mandeln (mit Haut)

1 mittelgroße Zwiebel

5–6 getrockn. Datteln ohne Stein

5 EL Obstessig

6–7 EL Apfelsaft

Salz

Pfeffer

6 EL Öl

300 g Kirschtomaten

150 g Feldsalat

1 (ca. 300 g) Radicchio

2 Chicorée

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Zubereitung

Mandeln in einer Pfanne rösten, herausnehmen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Datteln fein hacken. Essig, Apfelsaft, Salz und Pfeffer verquirlen. Öl darunterschlagen. Mandeln, Datteln und Zwiebeln unterrühren.

Tomaten waschen und vierteln. Salate und Chicorée putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Chicorée halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Chicorée und Radicchio in Streifen schneiden.

Alles mit der Marinade mischen. Dazu schmeckt Baguette.

Nährwerte

Pro Person

110 kcal
2 g Eiweiß
9 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 11/2012

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