Sauerkrautsalat mit Appenzeller

Name: Sauerkrautsalat mit Appenzeller
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Sahnejoghurt; 1-2 TL flüssigen Honig; Salz, weißer Pfeffer; 500 g Frischkost-Sauerkraut; 1 mittelgroße Zwiebel; 3-4 Möhren (ca. 300 g); 100 g Appenzeller oder Bergkäse (Stück); 1 (ca. 250 g) Apfel; evtl. etwas Zitronensaft; 1/2 Salat (z. B. Batavia); 50 g Haselnusskerne

Lecker

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3,0 (1)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Sahnejoghurt

1-2 TL flüssigen Honig

Salz, weißer Pfeffer

500 g Frischkost-Sauerkraut

1 mittelgroße Zwiebel

3-4 Möhren (ca. 300 g)

100 g Appenzeller oder Bergkäse (Stück)

1 (ca. 250 g) Apfel

evtl. etwas Zitronensaft

½ Salat (z. B. Batavia)

50 g Haselnusskerne

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Zubereitung

Joghurt und Honig glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerkraut abtropfen lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Vorbereitete Zutaten und Joghurtsoße mischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen

Käse in Stifte schneiden. Apfel waschen, vierteln und entkernen. In dünne Scheiben schneiden und evtl. mit Zitronensaft beträufeln. Blattsalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Haselnüsse grob hacken

Käse, Äpfel, Blattsalat und Nüsse unter den Sauerkraut-Salat mischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
13 g Eiweiß
24 g Fett
22 g Kohlenhydrate

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