Schnelle Fischstäbchen-Wraps fürs Abendessen
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Schnelles Mittag- oder Abendessen: Die Fischstäbchen-Wraps sind ruckzuck gemacht und schmecken einfach immer. Mal was anderes als die klassische Kombination mit Kartoffelpüree.
Während die Fischstäbchen im Ofen knusprig backen, kannst du schon mal den Schmand-Dip anrühren und Gemüse schneiden. Ich habe mich für Rotkohl und Paprika entschieden, aber da lässt sich wunderbar mit dem variieren, was die Gemüseschublade hergibt. Und wer, wie ich, keinen Koriander mag, nimmt einfach Petersilie. Statt scharfer Sriracha-Sauce kannst du den Schmand mit Tomatenketchup verrühren. Wenn alle Vorbereitungen getroffen sind, geht's auch schon ans Füllen und Rollen der Tortillafladen.
Extra-Tipp: Wenn etwas übrig bleibt, sind die Fischstäbchen-Wraps ein toller Büro-Lunch für den nächsten Tag.
Zutaten
1 Packung Fischstäbchen (450 g, für den Backofen geeignet)
150 g Rotkohl
2 EL Rotweinessig
3 Paprika (z. B. rot, gelb, grün)
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
200 g Schmand
1 EL Sriracha-Sauce
1 Msp. gemahlener Koriander
1 TL Limettensaft
2 Stiele frischer Koriander
8 Weizen-Tortillas (Ø 18 cm)
Backpapier
Zubereitung
Fischstäbchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und nach Packungsanleitung im vorgeheizten Backofen knusprig braten.
Inzwischen den Rotkohl putzen, fein hobeln und mit dem Essig und etwas Salz gründlich mischen und durchkneten, bis der Kohl weich wird. Paprikaschoten putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Paprikastreifen darin 3-4 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schmand, Sriracha-Sauce, Koriander und Limettensaft verrühren, mit Salz abschmecken. Koriander abbrausen, die Blättchen abzupfen.
Tortillas nach Packungsanweisung in einer Pfanne oder im Ofen erhitzen. Auf Teller verteilen. Schmand-Dip gleichmäßig aufstreichen und das Gemüse darauf verteilen, dabei rundherum einen Rand frei lassen. Fischstäbchen mittig auflegen und mit frischem Koriander bestreuen. Die Tortillafladen von beiden Seiten etwas über den Belag klappen, Tortillas zu Wraps aufrollen. Die Wraps nach Belieben halbieren und anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 720 kcal
- 23 g Eiweiß
- 44 g Fett
- 58 g Kohlenhydrate
Fischstäbchen im Airfryer braten
Wer nicht den Backofen nutzen möchte, kann die Fischstächen problemlos im Airfyer zubereiten. Diese dafür nebeneinander in den Garkorb legen und bei 200 °C für 10-15 Minuten knusprig backen.
