Schnitzel in Kartoffelkruste

14. November 2024

Seelachs mit Kartoffelkruste und Buttermöhren

Mit knuspriger Kartoffelkruste mausert sich Seelachs zum Familien-Liebling. Ein unkompliziertes Gericht, das jedem schmeckt!

3,1

55 Min.

Pesto-Kartoffelscheiben zu Kabeljaufilet mit Kartoffelkruste

4,0

60 Min.

Hackauflauf mit Kartoffelkruste

3,0

105 Min.

Lachsfilet unter Kartoffelkruste

3,4

75 Min.

Fischragout in Senfsoße und Kartoffelkruste

2,0

105 Min.

Hähnchenragout unter Kartoffelkruste

90 Min.

5,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g festkochende Kartoffeln

100 g Gouda

4-5 EL Paniermehl

Salz

Pfeffer

4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)

2 Eier, 3-4 EL Mehl

3-4 EL Öl

1 (ca. 750 g) Spitzkohl

1 Tomate, 1 Zwiebel

1 EL Butter oder Magarine

½ TL Gemüsebrühe

evtl. Oregano zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Raspel gut ausdrücken. Käse ebenfalls raspeln. Beides mit Paniermehl, Salz und Pfeffer locker mischen. Fleisch evtl. abspülen, trockentupfen und flach klopfen

Eier verquirlen. Schnitzel erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in der Kartoffelmasse wenden. Panade gut andrücken. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel darin bei schwacher bis mittlerer Hitze pro Seite 6-8 Minuten braten

Kohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Spitzkohl in breite Streifen schneiden. Tomate waschen, vierteln und entkernen. Zwiebel schälen. Beides fein würfeln

Zwiebel im heißen Fett andünsten. Kohl kurz mitdünsten. Ca. 100 ml Wasser und Brühe zufügen. Aufkochen und zugedeckt 5-7 Minuten dünsten. Tomate kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten, garnieren. Dazu: Kartoffelpüree od. Salzkartoffeln

Getränk: kühler Weißwein