Schweinegeschnetzeltes Griechische Art

Name: Schweinegeschnetzeltes Griechische Art
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 1 Stiel Minze; Saft von 1/2 Zitrone; 300 g Vollmilchjoghurt; Pfeffer; 4 Blatt Kopfsalat; 1 kleines Bund Thymian; 1 Zucchini (ca. 180 g); 1 Glas (156 ml) schwarze Oliven ohne Stein; 600 g Schweineschnitzel; 1 EL Öl; 1 Dose (850 ml) Tomaten; 2 Knoblauchzehen; Salz; 1 (ca. 250 g) Fladenbrot

Lecker

Schweinegeschnetzeltes Griechische Art Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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30 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Stiel Minze

Saft von ½ Zitrone

300 g Vollmilchjoghurt

Pfeffer

4 Blatt Kopfsalat

1 kleines Bund Thymian

1 Zucchini (ca. 180 g)

1 Glas (156 ml) schwarze Oliven ohne Stein

600 g Schweineschnitzel

1 EL Öl

1 Dose (850 ml) Tomaten

2 Knoblauchzehen

Salz

1 (ca. 250 g) Fladenbrot

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Zubereitung

Minze waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Joghurt mit Minze, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Salatblätter waschen, trocken tupfen. Thymian waschen, trocken tupfen und, bis auf 4 Stiele, die Blättchen abzupfen.

Zucchini waschen, längs halbieren und ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Oliven abgießen und in Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen.

Fleisch kräftig ca. 5 Minuten braten. Zucchini dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Mit Tomaten und Saft ablöschen. Tomaten etwas zerkleinern. Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken. Olivenscheiben, Knoblauch und Thymianblättchen zum Geschnetzelten geben, aufkochen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geschnetzeltes auf Tellern anrichten, etwas Joghurtdip auf ein Salatblatt geben. Mit Thymian garnieren. Rest Joghurtdip und Brot dazureichen.