Seelachs mit Thymiankruste

Name: Seelachs mit Thymiankruste
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g Fischfilet; 2-3 Stiele Thymian; 1 Scheibe Vollkorn-Toastbrot; 20 g weiche Butter; Salz und Pfeffer; Muskat; 6 Kirschtomaten; 1 kleine Zwiebel; 225 g TK-Blattspinat; 2 EL Schlagsahne; Zitronenspalten zum Garnieren

Lecker

Seelachs mit Thymiankruste Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (5)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

350 g Fischfilet

2-3 Stiele Thymian

1 Scheibe Vollkorn-Toastbrot

20 g weiche Butter

Salz und Pfeffer

Muskat

6 Kirschtomaten

1 kleine Zwiebel

225 g TK-Blattspinat

2 EL Schlagsahne

Zitronenspalten zum Garnieren

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Zubereitung

Fisch evtl. auftauen lassen. Für die Kruste Thymian waschen, trocken schütteln und grob hacken. Toastbrot zwischen den Händen fein zerbröseln. Mit Butter und Thymian verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Fisch waschen, trocken tupfen, in 2 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine gefettete ofenfeste Form legen. Toastmasse auf dem Fisch verteilen.

Tomaten waschen, halbieren und leicht in die Kruste drücken. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Gefrorenen Spinat, Zwiebel und 7–8 EL Wasser aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten auftauen. Offen 4–5 Minuten weiterköcheln. Sahne zum Spinat geben und 3–4 Minuten köcheln.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Fisch mit dem Spinat anrichten. Mit Zitronenspalten garnieren. Dazu schmecken Graubrot oder Salzkartoffeln.

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
37 g Eiweiß
14 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 3/2009

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