Seelachs in Parmesankruste

Name: Seelachs in Parmesankruste
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g Seelachsfilet; Zitronensaft zum Beträufeln; Salz; 1 EL geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 1 Eiweiß; Mehl zum Wenden; 1 TL Öl; 30 g Bandnudeln; 2 Tomaten; 100 ml Gemüsebrühe (instant); Pfeffer; Zitronenecken und Kräuter zum Garnieren

Lecker

Seelachs in Parmesankruste Rezept — Foto: Neckermann

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30 Min.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

150 g Seelachsfilet

Zitronensaft zum Beträufeln

Salz

1 EL geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

1 Eiweiß

Mehl zum Wenden

1 TL Öl

30 g Bandnudeln

2 Tomaten

100 ml Gemüsebrühe (instant)

Pfeffer

Zitronenecken und Kräuter zum Garnieren

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Zubereitung

Fischfilet waschen und trocken tupfen. In 3 Stücke teilen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. Parmesan und Eiweiß verrühren. Fischstücke erst im Mehl, dann im Eiweiß-Käseschaum wenden.

Im heißen Öl unter Wenden 6-8 Minuten braten. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Für die Soße Tomaten waschen, Stielansatz entfernen. Tomaten fein würfeln und in der Brühe 5 Minuten einkochen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles mit Zitronenecken und Kräutern garniert servieren. Dazu schmeckt Gurkensalat.

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