Sommersalat mit neuen Kartoffeln und Pesto

Name: Sommersalat mit neuen Kartoffeln und Pesto
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g neue Kartoffeln; 1 Packung (400 g) Salatmix; 1 kleine Zwiebel; 80 g Pesto; 60 ml Gemüsebrühe; 2 Packungen (à 90 g) Parmaschinken

Lecker

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60 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g neue Kartoffeln

1 Packung (400 g) Salatmix

1 kleine Zwiebel

80 g Pesto

60 ml Gemüsebrühe

2 Packungen (à 90 g) Parmaschinken

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Salatmix verlesen, waschen und trocken schleudern. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel und Pesto mit Brühe verrühren

Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und der Länge nach halbieren. Salat, Kartoffeln und Pesto vermengen. In einer großen Schüssel anrichten und mit Schinkenröschen garnieren. Übrigen Schinken dazureichen

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
12 g Eiweiß
20 g Fett
24 g Kohlenhydrate

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