Spätzle "Shanghai" mit Entenbrust

Makkaroni ’n’ Mandel-Cream Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

03. Oktober 2024

Für diesen Nudelsalat-Kracher haben wir uns von Mutti inspirieren lassen: Schinken, Cornichons und Erbsen kommen hinein. Das Dressing mit Mandelmus ist allerdings unsere Kreation.

5,0

20 Min.

05. November 2024

Schnelle Hotdog-Pfanne mit Nudeln

Alle Lieblingszutaten für Hotdogs kombinieren wir hier zu einer schnellen Nudelpfanne, die einfach köstlich schmeckt.

5,0

25 Min.

Soba-Welle mit Sake-Meatballs

40 Min.

Minz-Lammbällchen auf Tomaten-Orzo

50 Min.

Hack-Pilzrahm-Pfanne mit Nudeln

40 Min.

03. Juli 2023

Einfache Spinatnudeln

Pasta aber pronto - das lassen wir uns nicht zweimal sagen und bringen diese schnellen und einfachen Spinatnudeln in nur 20 Minuten auf den Tisch. Das perfekte Rezept für alle, die keine Lust auf lange Kochzeit und großen Abwasch haben!

20 Min.

4,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Entenbrüste

Salz

Pfeffer

400 g Möhren

1 Bund Lauchzwiebeln

evtl. 4 Chilischoten

1 EL Öl

1 (400 g) Spätzle (Kühlregal)

3–4 EL Sojasoße

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Entenbrüste waschen, trocken tupfen und die Haut einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer ofenfesten Pfanne oder einem flachen Bräter ohne Fett erst auf der Hautseite ca. 5 Minuten, dann auf der Fleischseite 3–4 Minuten kräftig anbraten. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 18–20 Minuten weiterbraten.

Möhren und Lauchzwiebeln schälen bzw. putzen und waschen. Möhren längs halbieren und in dünne schräge Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln in schräge Ringe schneiden. 1 Chilischote aufschneiden, entkernen, waschen und hacken.

Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Möhren und gehackten Chili darin unter Rühren ca. 5 Minuten braten. Lauchzwiebeln und Spätzle direkt aus dem Beutel unterrühren und weitere 5–6 Minuten mitbraten.

Entenbrüste in Folie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen. Bratensatz mit 100 ml Wasser und Sojasoße lösen, entfetten und zu den Spätzle gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Entenbrüste in dünne Scheiben schneiden und unter die Spätzle heben. Evtl. mit Rest Chilischoten garnieren.