Spätzle-Speck-Gratin

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3,4 (55)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Spätzle

Salz

150 g geräucherter, durchwachsener Speck

2 kleine Zwiebeln

600 ml Milch

1 EL Butter

300 g Cheddar (Stück)

Pfeffer

evtl. Schnittlauch zum Garnieren

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Zubereitung

Spätzle nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten.

Für die Soße Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Zwiebeln ca. 1 Minute mitbraten, Speck-Zwiebel-Mix herausnehmen. Milch und Butter in die heiße Pfanne gießen und ca. 3 Minuten köcheln. Käse raspeln und, bis auf 1 EL, in der Soße schmelzen. Käsesoße mit Salz und Pfeffer würzen.

Spätzle in eine runde ofenfeste Form füllen und mit der Soße mischen. Speck-Zwiebel-Mischung darüber verteilen. Mit 1 EL Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen. Gratin herausnehmen, nach Belieben mit Schnittlauchröllchen garnieren.

Nährwerte

Pro Portion

540 kcal
27 g Eiweiß
21 g Fett
58 g Kohlenhydrate

Aus Kochen & Genießen 10/2020

Zutaten Fleisch Schwein Speck Hauptgerichte Spätzle Gratin Mittagessen

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