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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

50 g Spaghetti

Salz

1 TL Öl

2 Tomaten

1 Zucchini (ca. 150 g)

1 Paprikaschote

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

0,1 l klare Brühe (instant)

einige Stiele Thymian

1 EL Paprikamark

schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Nudeln in Salzwasser zehn Minuten kochen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten vierteln, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.

Restliches Gemüse putzen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Restliches Gemüse zufügen und kurz anschmoren.

Mit Brühe ablöschen. Thymianblättchen von den Stielen zupfen und, bis auf einige zum Garnieren, zufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze acht Minuten garen. Paprikamark einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit restlichem Thymian bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

300 kcal

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