Spaghetti mit grüner Gemüsepfanne (Trennkost)

Name: Spaghetti mit grüner Gemüsepfanne (Trennkost)
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 125 g Zuckerschoten; 1 TL (5 g) Olivenöl; 50 g Spaghetti; Salz; 25 g Oliven; 2 Lauchzwiebeln; 4 Stiele Petersilie; 1 TL Sambal Oelek; Pfeffer; 5 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

125 g Zuckerschoten

1 TL (5 g) Olivenöl

50 g Spaghetti

Salz

25 g Oliven

2 Lauchzwiebeln

4 Stiele Petersilie

1 TL Sambal Oelek

Pfeffer

5 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

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Zubereitung

Zuckerschoten waschen und abtropfen lassen. Öl und 2–3 EL Wasser in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zuckerschoten darin 4–5 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Oliven abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Lauchzwiebeln und Oliven zu den Zuckerschoten geben und weitere 2–3 Minuten braten. Petersilie waschen, trocken tupfen, grobe Stiele entfernen.

Blätter grob hacken. Ca. 50 ml Nudelwasser abnehmen und zum Gemüse geben. Nudeln abgießen, mit dem Sambal Oelek und der Petersilie unter das Gemüse heben. Mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek abschmecken.

Mit Parmesanhobel bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

360 kcal
13 g Eiweiß
13 g Fett
55 g Kohlenhydrate

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