Spaghetti mit Roquefort-Basilikumsoße

Name: Spaghetti mit Roquefort-Basilikumsoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Spaghetti; Salz; 1 Bund (ca. 200 g) Lauchzwiebeln; 250 g Roquefort (Blauschimmelkäse); 2 EL Olivenöl; 50 ml Weißwein; 150 ml Gemüsebrühe (instant); 50 g Schlagsahne; Pfeffer; 1/2 Bund Basilikum

Lecker

Spaghetti mit Roquefort-Basilikumsoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (11)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Spaghetti

Salz

1 Bund (ca. 200 g) Lauchzwiebeln

250 g Roquefort (Blauschimmelkäse)

2 EL Olivenöl

50 ml Weißwein

150 ml Gemüsebrühe (instant)

50 g Schlagsahne

Pfeffer

½ Bund Basilikum

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Zubereitung

Spaghetti in reichlich kochendes Salzwasser geben und in ca. 10 Minuten bissfest garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Scheiben scheiden.

Käse grob würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Lauchzwiebeln bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten darin dünsten. Mit Wein ablöschen und zur Hälfte einkochen lassen. Käse, Brühe und Sahne zufügen und unter Rühren aufkochen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Basilikum in die Soße rühren. Spaghetti unter die Roquefort-Basilikumsoße heben, erhitzen und servieren.

Nährwerte

Pro Person

479 kcal
24 g Eiweiß
34 g Fett
18 g Kohlenhydrate

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