Spaghetti mit Scampi und Datteln

Name: Spaghetti mit Scampi und Datteln
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 20 Garnelen; 2 Knoblauchzehen; 2 Schalotten; 75 g Datteln; 200 g Kirschtomaten; 3-4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 200 g Schlagsahne; 300 ml trockener Weißwein; 1 TL Gemüsebrühe (instant); 1 Prise Zucker; 1-2 EL heller Soßenbinder; 300 g Spaghetti; 2 Stiele Oregano

Lecker

Spaghetti mit Scampi und Datteln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

20 Garnelen

2 Knoblauchzehen

2 Schalotten

75 g Datteln

200 g Kirschtomaten

3-4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

200 g Schlagsahne

300 ml trockener Weißwein

1 TL Gemüsebrühe (instant)

1 Prise Zucker

1-2 EL heller Soßenbinder

300 g Spaghetti

2 Stiele Oregano

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Zubereitung

Darm der Garnelen entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Schalotten schälen und sehr fein würfeln. Datteln entsteinen und in breite Streifen schneiden.

Tomaten waschen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Tomaten ca. 2 Minuten in dem heißen Öl schwenken, herausnehmen.

Schalotten und Knoblauch in das heiße Bratöl geben und andünsten. Datteln zufügen, kurz mit andünsten. Mit Sahne und Wein ablöschen, Brühe zufügen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln.

Aufkochen, Soßenbinder einrühren und nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Garnelen und Tomaten in die Soße geben. Aufkochen und die Nudeln untermengen. Mit Oregano bestreuen.