Spaghetti mit Tomatenpesto

Name: Spaghetti mit Tomatenpesto
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: Salz; Pfeffer; 100 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück); 2 Knoblauchzehen; 400 g Spaghetti; 1 Glas (340 g) getrocknete Tomaten in Öl; 30 g gemahlene Mandeln; 8 Stiele Basilikum

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5,0

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3,5 (4)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

100 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

2 Knoblauchzehen

400 g Spaghetti

1 Glas (340 g) getrocknete Tomaten in Öl

30 g gemahlene Mandeln

8 Stiele Basilikum

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Zubereitung

3–4 l Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) aufkochen. 50 g Parmesan fein reiben, Rest grob zerkleinern. Knoblauch schälen, klein schneiden. Nudeln ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung garen.

Tomaten samt Öl, gehacktem Parmesan, Knoblauch und Mandeln in einen hohen Rührbecher geben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen und die Blättchen abzupfen. Nudeln abgießen, mit Pesto und Basilikum mischen, anrichten.

Geriebenen Parmesan darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Person

740 kcal
23 g Eiweiß
36 g Fett
77 g Kohlenhydrate

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