Spargelsoße auf dem Löffel: Tomaten-Basilikum Salsa

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4,3 (3)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Wartezeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

30 g Pinienkerne

8 Tomaten

1 rote Zwiebel

1 Lauchzwiebel

1 Bund Basilikum

1 rote Chilischote

1 Limette

2 Knoblauchzehen

100 ml Tomatensaft

6 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

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Zubereitung

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Lauchzwiebel putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Basilikum waschen, trocken tupfen, grobe Stiele entfernen und Blätter fein hacken. Chilischote putzen, waschen, längs aufschneiden und die Kerne entfernen. Schote fein hacken. Limette heiß waschen, trocken reiben und Schale abreiben. Knoblauch schälen.

Tomaten, Chili, Zwiebel, Lauchzwiebeln, Basilikum, Pinienkerne, Limettenschale, Tomatensaft und Öl verrühren. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken, zugeben und Salsa mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Zucker abschmecken. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Nährwerte

Pro Person

506 kcal
5 g Eiweiß
50 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Spargel Salsa Basilikum Tomaten

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