Spitzkohl-Fleckerln

Name: Spitzkohl-Fleckerln
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 1 Spitzkohl; 100 g Kirschtomaten; 1 Zwiebel; 75 g Bauchspeck; 200 g Lasagneplatten; Salz; 4 EL Olivenöl; 1/2–1 TL Kümmelsaat; 50 ml Gemüsebrühe; geriebene Muskatnuss

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Spitzkohl

100 g Kirschtomaten

1 Zwiebel

75 g Bauchspeck

200 g Lasagneplatten

Salz

4 EL Olivenöl

1/2–1 TL Kümmelsaat

50 ml Gemüsebrühe

geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

Spitzkohl putzen, waschen, Strunk herausschneiden. Blätter in 2–3 cm große Stücke schneiden. Tomaten waschen, abtropfen lassen und halbieren. Zwiebel schälen und mit dem Speck in feine Würfel schneiden.

Lasagneplatten in ca. 3 cm große Stücke brechen. Lasagneplatten in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten bissfest garen.

In der Zwischenzeit Öl in einer großen tiefen Pfanne erhitzen. Speck und Zwiebel darin unter Wenden 2–3 Minuten anbraten. Kohl zugeben und unter Wenden ca. 5 Minuten dünsten. Kümmel zugeben und mit Brühe ablöschen.

Ca. 2 Minuten köcheln lassen. Nudeln abgießen und kurz vor Ende der Garzeit mit den Tomaten zum Spitzkohl geben. Mit Salz und Muskat abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

470 kcal
11 g Eiweiß
27 g Fett
41 g Kohlenhydrate

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