Steckrüben-Möhren-Topf

Kürbis-Möhren-Bratlinge mit Feta-Dip und Feldsalat - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

19. Oktober 2024

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4,0 (5)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Steckrübe

600 g Kartoffeln

375 g Möhren

1 Zwiebel (40 g)

20 g Butter oder Margarine

1 l Gemüsebrühe

2 (ca. 200 g) Wienerwürstchen

1 Bund Petersilie

Salz

grober Pfeffer

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Zubereitung

Steckrübe halbieren, in Scheiben schneiden, schälen, waschen und würfeln. Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. 3 Kartoffeln (ca. 150 g) beiseite legen. Restliche Möhren und Kartoffeln in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen. Gemüse-, Kartoffel- und Zwiebelwürfel darin andünsten. Brühe zugießen und aufkochen. Alles bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten garen. In der Zwischenzeit Würstchen in Scheiben schneiden und 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gemüse geben. Petersilie waschen und fein hacken. Restliche Kartoffeln in den Eintopf reiben und unterrühren. Nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Steckrüben-Möhren-Topf mit Petersilie bestreut servieren

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
13 g Eiweiß
21 g Fett
37 g Kohlenhydrate

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