Stifádo (Schmortopf mit Zwiebeln)

Name: Stifádo (Schmortopf mit Zwiebeln)
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 1 kg Kalbfleisch; 2 Knoblauchzehen; 7-8 EL Olivenöl; Salz, schwarzer Pfeffer; 1 Dose (850 ml) Tomaten; 4 EL Rotwein-Essig; 150 ml Rotwein; 1 Zimtstange, 1 Lorbeerblatt; 750 g Schalotten oder kleine Zwiebeln; 1 Bund Petersilie (z. B. glatte)

Lecker

Stifádo (Schmortopf mit Zwiebeln) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

05. Oktober 2023

Saftiger Zwiebelkuchen vom Blech

Jedes Jahr im Herbst freuen wir uns auf saftigen Zwiebelkuchen vom Blech! Hier findest du das beste Rezept für den Klassiker.

4,1

75 Min.

08. November 2024

Käse-Zwiebel-Sandwich

Comfort Food aus der Pfanne: Die knusprigen Grilled-Cheese-Sandwiches mit Cheddar und Balsamico-Zwiebeln sind zum Dahinschmelzen lecker!

30 Min.

Pfälzer Zwiebelkuchen

An kühlen Herbsttagen geht doch nichts über ein Stück Pfälzer Zwiebelkuchen. Wir erklären das Rezept für den deftigen Klassiker mit Mürbereit, Speck und saurer Sahne!

4,5

50 Min.

Klassischer Zwiebelkuchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

27. Oktober 2012

Saftiger Zwiebelkuchen - das klassische Rezept

Deftig, saftig und richtig schön herbstlich - dieser Zwiebelkuchen mit Hefeteig schmeckt wie bei Oma!

4,5

105 Min.

Frischkäse-Zwiebel-Dip

10 Min.

Zwiebelbrot ohne Hefe Rezept - Foto: ShowHeroes

Schnelles Zwiebelbrot ohne Hefe

5,0

45 Min.

3,5 (14)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
150 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kalbfleisch

2 Knoblauchzehen

7-8 EL Olivenöl

Salz, schwarzer Pfeffer

1 Dose (850 ml) Tomaten

4 EL Rotwein-Essig

150 ml Rotwein

1 Zimtstange, 1 Lorbeerblatt

750 g Schalotten oder kleine Zwiebeln

1 Bund Petersilie (z. B. glatte)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Fleisch waschen, trockentupfen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen und würfeln. Fleisch portionsweise im Bräter in 7-8 EL Öl kräftig anbraten. Knoblauch kurz mitbraten. Gesamtes Fleisch wieder in den Bräter geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. 350 ml Wasser, Tomaten samt Saft, Essig, Wein, Zimt und Lorbeer zufügen. Zugedeckt ca. 11/2 Stunden schmoren

Inzwischen Schalotten schälen. Petersilie waschen und in Streifen schneiden. Beides zum Fleisch geben und zugedeckt ca. 20 Minuten weiterschmoren. Stifádo abschmecken. Dazu passen gebratenes Zucchinigemüse und frisches Fladenbrot

Getränk: griechischer Rotwein, z. B. Rapsani von Tsantali

Nährwerte

Pro Person

640 kcal
59 g Eiweiß
25 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Fleischthermometer: Die besten Modelle - Foto: iStock/MelanieMaya

Fleischthermometer – die besten Thermometer für dein BBQ

Ein Fleischthermometer zeigt an, wann das Fleisch auf den Punkt gegart ist.

Omas Gulasch Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Weiße Riesenbohnen mit gerösteten Kirschtomaten von Ottolenghi

5,0

70 Min.

Räuberfleisch aus dem Ofen Rezepf - Foto: ShowHeroes

06. Mai 2022

Saftiges Räuberfleisch aus dem Ofen

Räuberfleisch ist ein beliebter Klassiker unter den Ofengerichten. Auf das Schlemmeressen mit saftigen Schnitzeln, aromatischem Gemüse und pikanter Soße folgen beim nächsten Familienessen garantiert einige Lobeshymnen.

4,5

60 Min.

Gebratene Udon mit Gemüse - Foto: Show Heroes

13. November 2024

Gebratene Udon-Nudeln mit Gemüse

Für die gebratenen Udon-Nudeln mit frischem Gemüse brauchst du nur eine Pfanne. Perfekt für ein schnelles und leckeres Essen, das in nur 30 Minuten zubereitet ist.

5,0

25 Min.

Herbstliches Ofengemüse mit Frikadellen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

12. Oktober 2024

Herbstliches Ofengemüse mit Käse-Frikadellen

Herbstliches Ofengericht: Wenn der Cheddar langsam auf den Buletten zerfließt und sich ein unwiderstehlicher Duft ausbreitet, ist der Genuss ganz nah!

5,0

50 Min.