Sylter Krabbensuppe
Zutaten
Personen
2 EL Butter/Margarine
2 (30 g) Mehl
100 ml trockener Weißwein
2 EL Gemüsebrühe
1 Bund Dill
200 g Schlagsahne
Salz, weißer Pfeffer
300 g Nordsee-Krabbenfleisch
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Zutaten bestellenZubereitung
1
Fett in einem Topf erhitzen. Mehl darüber stäuben und hellgelb anschwitzen. Ca. 1 l Wasser, Wein und Brühe einrühren. Alles aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln
2
Dill waschen, Fähnchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Sahne halbsteif schlagen. Ca. 2/3 Sahne und Dill in die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit restlicher Sahne und Krabben anrichten. Mit übrigem Dill garnieren
Nährwerte
Pro Person
- 360 kcal
- 16 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 10 g Kohlenhydrate
