Thymian-Cracker aus Sauerteig

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

125 g Mehl (Type 405)

125 g Sauerteig - Ansatz

5 EL Olivenöl

½ TL Salz

Wasser zum Bespinseln

1 EL Sesam

Meersalz

5 Stiele Thymian

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Zubereitung

Mehl, Sauerteig-ansatz, Olivenöl und Salz mit den Knethaken des Rührgeräts glatt verkneten. Ca. 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Teig 1–2 Minuten auf der Arbeitsfläche kneten. Zwischen zwei Bögen Backpapier dünn ausrollen (ca. 25 x 35 cm). Oberes Papier abziehen. Teig mit unterem Papier auf ein Blech ziehen, dünn mit Wasser besprühen oder bepinseln. Mit Sesam, etwas Meersalz und Thymianblättchen bestreuen. Mit einem Pizzaroller oder Messer in Stücke (à ca. 5 x 5 cm) schneiden. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 15–20 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und luftdicht verpackt aufbewahren.