Tomaten-Pesto-Crostini

Name: Tomaten-Pesto-Crostini
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kirschtomaten (z. B. rote und gelbe); 1 Zweig Rosmarin; 2-3 Knoblauchzehen; 2 EL Balsamico-Essig; 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; 8 Scheiben rustikales Weizenbrot; 150 g Ziegenfrischkäse; 2 EL Pesto (Glas)

Lecker

Tomaten-Pesto-Crostini für den Feierabend Rezept — Foto: Image Professionals

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4,4

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3,8 (24)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Kirschtomaten (z. B. rote und gelbe)

1 Zweig Rosmarin

2-3 Knoblauchzehen

2 EL Balsamico-Essig

5 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

8 Scheiben rustikales Weizenbrot

150 g Ziegenfrischkäse

2 EL Pesto (Glas)

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Tomaten waschen. Den Rosmarin waschen, trocken schüt-teln, Nadeln abzupfen. Knoblauch schälen, hacken. Alles mischen und auf eine Fettpfanne (tiefes Blech) geben. Mit Essig, 2 EL Öl beträufeln, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten schmoren.

Ein Blech mit Backpapier auslegen. Brot darauf verteilen, mit 3 EL Öl beträufeln. Tomaten aus dem Ofen nehmen. Brot im Ofen 3–5 Minuten rösten und herausnehmen.

Käse auf die Brote streichen. Tomaten darauf verteilen, mit Schmorsud aus der Fettpfanne und Pesto beträufeln.