Tortelloni mit Mangold, Brätbällchen und roter Pesto-Soße

Champignon-Gulasch mit Tortelloni Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Mangold

3 EL Öl

2 Bratwürste (à ca. 140 g)

Salz

500 g frische Tortelloni gefüllt mit Ricotta und Spinat

2 EL Crème fraîche

60 g Pesto

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Zubereitung

Mangold putzen, waschen und in schmale Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Brät aus den Würsten als kleine Bällchen in das heiße Fett drücken und darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mangold zugeben und weitere ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen

In der Zwischenzeit Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Crème fraîche und Pesto verrühren. Nudeln abgießen, mit der Cème fraîche-Pesto-Mischung in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben. Auf Tellern anrichten und mit grobem Pfeffer bestreuen