Tortelloni mit Tomaten-Basilikum-Soße

Name: Tortelloni mit Tomaten-Basilikum-Soße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: Salz; Pfeffer; 1 Salz, Pfeffer, 1 Packung. Zucker; 1-2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel, 2-3 Möhren; 2 EL Olivenöl; 1 (250 g) Tortelloni; 1 Dose (425 ml) Tomaten; 200 ml Brühe; 3 Stiel(e) TK-Basilikum; 1 EL heller Soßenbinder; 4-5 EL Schlagsahne; 3 EL geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

Lecker

Tortelloni mit Tomaten-Basilikum-Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0

30 Min.

3,7 (10)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

1 Salz, Pfeffer, 1 Packung. Zucker

1-2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel, 2-3 Möhren

2 EL Olivenöl

1 (250 g) Tortelloni

1 Dose (425 ml) Tomaten

200 ml Brühe

3 Stiel(e) TK-Basilikum

1 EL heller Soßenbinder

4-5 EL Schlagsahne

3 EL geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

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Zubereitung

Ca. 1 l Salzwasser aufkochen. Knoblauch und Zwiebel schälen, hacken. Möhren schälen, waschen und in grobe Stücke teilen. Längs in Scheiben, dann in Stifte, zuletzt in kleine Würfel schneiden

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Möhren darin kurz andünsten. Tortelloni ins kochende Wasser schütten und 17-20 Minuten garen

Tomaten zu den Möhren geben und zerdrücken. Brühe angießen, aufkochen, ca. 10 Minuten köcheln. Basilikum waschen, hacken. Soße mit Soßenbinder binden und Basilikum einrühren

Soße mit Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Tortelloni abtropfen lassen. Mit der Soße anrichten und mit Parmesan bestreuen

Nährwerte

Pro Person

540 kcal
17 g Eiweiß
23 g Fett
63 g Kohlenhydrate

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