Tortilla mit Tomatensoße

Name: Tortilla mit Tomatensoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 Dose(n) (425 ml) Bohnen; 300 g Kartoffeln; 2 EL Öl; 4 Eier (Gr. M); 100 ml Milch; Salz; Pfeffer; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 1 Packung (500 g) stückige Tomaten; Salz; Cayennepfeffer; Chilipulver

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Für die Tortilla:

1 Bund Lauchzwiebeln

1 Dose(n) (425 ml) Bohnen

300 g Kartoffeln

2 EL Öl

4 Eier (Gr. M)

100 ml Milch

Salz

Pfeffer

Für die Soße:

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Öl

1 Packung (500 g)stückige Tomaten

Salz

Cayennepfeffer

Chilipulver

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Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.

Gemüse und Kartoffeln darin unter Wenden anbraten. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen. Alles bei schwacher Hitze zugedeckt 15-20 Minuten stocken lassen. In der Zwischenzeit für die Soße Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Im heißen Öl andünsten. Stückige Tomaten zufügen und etwas einkochen lassen. Soße mit Salz, Cayennepfeffer und Chili abschmecken. Tortilla in 4 Stücke teilen, Soße dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
18 g Eiweiß
42 g Fett
2 g Kohlenhydrate

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