Überbackene Béchamelkartoffeln
Zutaten
1 kg kleine Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel
40 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
¼ l Milch
½ l klare Brühe (instant)
Salz
weißer Pfeffer
geriebene Muskatnuss
2 Stangen Porree (Lauch)
200 g Fleischwurst
100 g Goudakäse
Zubereitung
Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Zwiebel schälen und fein würfeln. 30 g Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, Mehl darüberstäuben und mit anschwitzen. Mit Milch und Brühe ablöschen und unter Rühren gut durchkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fleischwurst aus der Haut lösen und in halbe Scheiben schneiden. Restliches Fett in einer Pfanne erhitzen und beides kurz darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abschrecken, etwas abkühlen lassen und pellen. Alles vermischen und in eine ofenfeste Form geben. Käse fein reiben und darüberstreuen. Unter den heißen Grill des Backofens überbacken
Teller: Mique
Besteck: Boda Nova
Form: Pillivuyt
Tuch: Meyer Mayor
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Nährwerte
Pro Person
- 650 kcal
