Überbackene Teltower Rübchen

Name: Überbackene Teltower Rübchen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 300 g Möhren; 750 g Teltower Rübchen; 3 EL Öl; 2 EL Mehl; 250 g Schlagsahne; 2 TL Gemüsebrühe (instant); 4 (à 150 g) Rinder-Hüftsteaks; Salz; schwarzer Pfeffer; 75 g geriebener Goudakäse; 3 Stiele Petersilie

Lecker

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 mittelgroße Zwiebel

300 g Möhren

750 g Teltower Rübchen

3 EL Öl

2 EL Mehl

250 g Schlagsahne

2 TL Gemüsebrühe (instant)

4 (à 150 g) Rinder-Hüftsteaks

Salz

schwarzer Pfeffer

75 g geriebener Goudakäse

3 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Zwiebel schälen und würfeln. Möhren und Rübchen putzen, schälen und waschen. Möhren in Scheiben, Rübchen in Würfel schneiden. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten.

Möhren und Rübchen zugeben, kurz mitdünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Nach und nach unter Rühren 250 ml Wasser und Sahne zugießen. Aufkochen, Brühe einrühren und 5 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.

Steaks waschen, trocken tupfen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Steaks darin von jeder Seite kräftig anbraten, herausnehmen. Fleisch und Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse und Steaks in eine Auflaufform (ca. 1,5 Liter Inhalt) geben, mit Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten überbacken. Petersilie waschen, trocken tupfen und klein hacken. Auflauf damit bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

570 kcal
43 g Eiweiß
37 g Fett
18 g Kohlenhydrate

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