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Zubereitungszeit:
0 Min.

Zutaten

Personen

700 g Auberginen

2 EL Olivenöl

3 Paprikaschoten (z. B. gelbe und rote)

3 Stiele Basilikum

Salz

Pfeffer

4 große Tomaten

9 Lasagneplatten

120 g geriebener Parmesan

100 g Schlagsahne

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Zubereitung

Auberginen waschen und längs halbieren. Fruchtfleisch netzförmig einschneiden und mit Öl einstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 45 Minuten garen.

Paprika vierteln, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Basilikum waschen und hacken.

Auberginen aus dem Ofen nehmen, Fruchtfleisch herauslösen, Schale entfernen. Fruchtfleisch hacken, mit Basilikum vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. 3 Lasagneplatten in eine Auflaufform geben. Auberginenmix und 40 g Käse darauf verteilen. 3 Lasagneplatten, Paprika, Tomaten und 40 g Käse daraufschichten. Mit übrigen Lasagneplatten abschließen.

Sahne über die Lasagne gießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Rest Käse darüberstreuen und im heißen Ofen ca. 30 Minuten garen.