Warmer Linsensalat

Lecker

Warmer Linsensalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Linsensalat mit cremigem Camembert

Buntes Linsen-Taboulé

Ideal zum Vorbereiten: Durch das Einweichen und die kurze Garzeit behalten die Linsen die Form, und der Salat kommt schön locker auf den Tisch.

45 Min.

27. August 2022

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5,0

20 Min.

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

125 g Teller-Linsen

¾ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

500 g Kartoffeln

300 g Möhren

1 Knoblauchzehe

1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer

75 g Schalotten

2 EL Öl

1 Stiel Rosmarin

3-4 EL Weißwein-Essig

50 g Feldsalat

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Zubereitung

Linsen in 1/2 Liter kochender Brühe ca. 45 Minuten garen. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, sehr fein würfeln. Schalotten schälen. Öl erhitzen. Schalotten darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten Knoblauch und Ingwer zufügen, anschwitzen. Kartoffeln zufügen, andünsten und mit restlicher Brühe ablöschen. Ca. 20 Minuten zugedeckt garen. Möhren nach ca. 10 Minuten zufügen und mitgaren. Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen. Gemüse und Linsen abtropfen lassen und mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Essig würzen. Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Eine Platte mit Feldsalat auslegen und den Kartoffelsalat darauf anrichten

City, Food & Foto, Hamburg

Nährwerte

Pro Person

260 kcal
11 g Eiweiß
7 g Fett
38 g Kohlenhydrate

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