Weihnachtliche Pilzsuppe

Name: Weihnachtliche Pilzsuppe
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Osteuropäisch
Ingredients: 3 Packungen Steinpilze; 100 g Nudeln (z. B. Rölli); Salz; 1 Bund Suppengemüse; 1 EL schwarze Pfefferkörner; 1-2 EL Zitronensaft; 1/2 Bund Petersilie

Lecker

Weihnachtliche Pilzsuppe Rezept — Foto: Neckermann

Ungarische Pilzsuppe mit Sterncroûtons Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

05. Dezember 2018

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Packungen Steinpilze

100 g Nudeln (z. B. Rölli)

Salz

1 Bund Suppengemüse

1 EL schwarze Pfefferkörner

1-2 EL Zitronensaft

½ Bund Petersilie

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Zubereitung

Steinpilze waschen und bei schwacher Hitze in 2 Liter Wasser ca. 30 Minuten garen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. In der Zwischenzeit Suppengemüse putzen, waschen und in dünne Streifen bzw. Ringe schneiden.

Pilze aus dem Kochwasser nehmen und beiseite stellen. Gemüse und Pfeffer in das Pilzwasser geben und ca. 10 Minuten garen. Pilze in Streifen schneiden. Nudeln abgießen und zusammen mit den Pilzen in die Suppe geben.

Suppe mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Petersilie waschen, trocken tupfen, hacken und über die Suppe streuen.

Nährwerte

Pro Person

140 kcal
109 g Eiweiß
2 g Fett
23 g Kohlenhydrate

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