Weißer Bohnensalat mit geriebener Tomatensoße und Fenchelsalami

Name: Weißer Bohnensalat mit geriebener Tomatensoße und Fenchelsalami
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 3 TL Fenchelsamen; 6 EL gutes Olivenöl; 4 Lauchzwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 4 Fleischtomaten; Zucker; Salz und Pfeffer; 6 EL Balsamico-Essig; 2 Dose(n) (à 850 ml) Bohnenkerne; 100 g Fenchelsalami

Lecker

Weißer Bohnensalat mit geriebener Tomatensoße und Fenchelsalami Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Geröstete Tomatensoße - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 TL Fenchelsamen

6 EL gutes Olivenöl

4 Lauchzwiebeln

2 Knoblauchzehen

4 Fleischtomaten

Zucker

Salz und Pfeffer

6 EL Balsamico-Essig

2 Dose(n) (à 850 ml) Bohnenkerne

100 g Fenchelsalami

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Zubereitung

Für das Fenchelöl Fenchelsamen im Mörser grob zerstoßen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fenchelsamen darin unter Rühren kurz rösten. Herausnehmen und 5 EL Öl unterrühren.

Für die Tomatensoße Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Tomaten waschen und mit der Schale auf einer Küchenreibe grob reiben (die Schale bleaibt an der Reibe haften).

Mit Lauchzwiebeln, Knoblauch, ca. 1 TL Zucker, Essig und Fenchelöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Bohnen und Salami unter die Tomatensoße heben. Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt Ciabatta.