Wild-Gulasch

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4,9 (11)

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Zubereitungszeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Wild-Gulasch (z. B. Rot- oder Damwild)

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

2 Zwiebeln

2 EL Mehl

¼ l Rotwein

0,1 l Apfelsaft

5 Wacholderbeeren

2 Pimentkörner

2 Lorbeerblätter

1 EL Pfefferkörner

2 Äpfel

je 100 g grüne und blaue Weintrauben

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Zubereitung

Gulasch portionsweise im heißen Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Zum Fleisch geben und mitanbraten. Fleisch mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Rotwein, Saft und 1 Liter Wasser angießen. Wacholderbeeren, Pimentkörner, Lorbeerblätter und bunten Pfeffer zufügen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 1 1/2 Stunden garen. Äpfel gründlich waschen, vierteln und entkernen. In Spalten schneiden. Trauben waschen, halbieren und entkernen. Obst ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Nährwerte

Pro Person

590 kcal
67 g Eiweiß
21 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Wild Hauptgerichte Gulasch

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