Wildgulasch-Eintopf mit Möhren und Schalotten

Überraschendes Wildschwein-Chili Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Neuerdings rasen Wildschweine ja mit Laptop-Tasche durch Berliner Wälder. Wir wählen für unser Abendessen lieber ein Tier ohne hektischen Nebenjob … Nein, ernsthaft: Dieses Gulasch sorgt dank Zimt, Chili und DIY-Zitrussalz für eine noch nie da gewesene Geschmacksexplosion.

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3,3 (4)

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Zubereitungszeit:
180 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Kartoffeln

250 g Schalotten oder kleine Zwiebeln

250 g Möhren

1 Knoblauchzehe

600 g Rotwildgulasch

½ TL Rosmarin

Salz

Pfeffer

2 kleine Lorbeerblätter

0,1 l Rotwein

0,4 l Fleischbrühe (Instant)

2 EL Tomatenmark

2 EL Johannisbeergelee

evtl. Lorbeerblatt und Rosmarin zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Schalotten schälen. Möhren putzen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln, Schalotten, Möhren, Knoblauch und Fleisch vermengen.

Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Alles mit den Lorbeerblättern in einen Bräter geben. Rotwein, Brühe und Tomatenmark verrühren und über das Fleisch gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 2 1/2 Stunden zugedeckt garen.

Nochmals mit Salz, Pfeffer und Johannisbeergelee abschmecken. Eventuell mit Lorbeerblatt und Rosmarin garnieren.