Wildkräutersalat mit Hähnchenfilet

Lecker

Wildkräutersalat mit Hähnchenfilet Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Ganz viel grüne Power aus der Natur, raffiniert angemacht mit fruchtig-cremigem Kartoffel-Senf-Dressing.

Mairübchen-Wildkräutersalat mit Nocken

3,0

35 Min.

Erdesbacher Ziegenkäse mit Feigen-Marmelade und Wildkräutersalat

5,0

30 Min.

Gratinierte Avocado und Steakstreifen auf Wildkräutersalat

35 Min.

Marmorierte Eier mit Wildkräutersalat

30 Min.

Wildkräutersalat mit Ziegenkäsetalern

4,9

30 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 mittelgroße Kartoffel

Salz

1 kleiner Lollo bianco

100 g gemischte Wildkräuter (z. B. Löwenzahnblätter, Vogelmiere, Knoblauchsrauke, Schafgarbe)

50 g Löwenzahnblüten

1 Schalotte

2 Orangen

1 EL Senf

Pfeffer

3 EL Traubenkernöl

400 g Hähnchenfilet

2 EL Öl

Edelsüßpaprika

1 EL Apfelgelee

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffel schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Kartoffel abgießen, auskühlen lassen. Lollo bianco und Wildkräuter waschen, in mundgerechte Stücke zupfen. Löwenzahnblüten abspülen, die gelben Blütenblättchen abzupfen.

Schalotte schälen und fein würfeln. Orangen auspressen. Kartoffel fein zerdrücken. Mit Orangensaft und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Traubenkernöl und Schalotte unterrühren.

Fleisch trocken tupfen, in Streifen schneiden. Im heißen Öl 3–4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Gelee zugeben, kurz darin schmelzen. Mit Salat, Kräutern, Blüten und Dressing anrichten.