Zucchini-Cremesuppe mit Gorgonzola

Name: Zucchini-Cremesuppe mit Gorgonzola
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 4 (ca. 1,2 kg) Zucchini; 2 EL Olivenöl; 3 TL Gemüsebrühe (instant); 150 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer; Zucker; 100 g Gorgonzola; grober Pfeffer

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4,0 (2)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

4 (ca. 1,2 kg) Zucchini

2 EL Olivenöl

3 TL Gemüsebrühe (instant)

150 g Schlagsahne

Salz

Pfeffer

Zucker

100 g Gorgonzola

grober Pfeffer

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Zucchini putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Zucchini kurz mitdünsten. Mit 800 ml Wasser ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze 5–8 Minuten köcheln.

Sahne halbsteif schlagen. Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Hälfte Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Gorgonzola grob zerbröckeln. Suppe mit übriger Sahne und Gorgonzola anrichten.

Mit grobem Pfeffer bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
10 g Eiweiß
25 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 7/2013

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