Ananas de la Rumba mit Joghurt

Name: Ananas de la Rumba mit Joghurt
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 Ananas; 2 EL Butter; 2 EL Zucker; 4 EL brauner Rum; Saft von 1 Limette; 1 Pck. Vanillezucker; 300 g Joghurt (z. B. Kokos); evtl. Minze zum Verzieren

Lecker

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4,1 (7)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Ananas

2 EL Butter

2 EL Zucker

4 EL brauner Rum

Saft von 1 Limette

1 Pck. Vanillezucker

300 g Joghurt (z. B. Kokos)

evtl. Minze zum Verzieren

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Zubereitung

Ananas längs vierteln, den Strunk herausschneiden. Fruchtviertel in dünne Spalten schneiden.

Butter in einer Pfanne erhitzen. Ananas darin ca. 2 Minuten braten. Zucker darüberstreuen und leicht karamellisieren. Mit Rum ablöschen. Limettensaft und Vanillezucker unterrühren.

Ananas mit Joghurt und Limetten-Rum-Soße anrichten. Nach Belieben mit Minze verzieren.

TIPP: Geübte Köche flambieren die Ananas. Dafür Rum direkt nach dem Ablöschen mit einem Stabfeuerzeug entzünden. Aber bitte mit Vorsicht und nicht in einer teflonbeschichteten Pfanne!

Nährwerte

Pro Portion

280 kcal
4 g Eiweiß
10 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 2/2017

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