Asia-Kohlsuppe

11. Dezember 2023

Kohlrouladen für Faule: Bei der schnellen Variante des Klassikers landen alle Zutaten klein geschnippelt in einem großen Suppentopf. Für den kompletten Rouladen-Genuss auf jedem Löffel!

5,0

45 Min.

Sommerliche Kohlsuppe

Mediterrane Kohlsuppe

2,4 (5)

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Bund Suppengrün

1-2 Lorbeerblätter

1 TL Pfefferkörner

2 rote Paprika

500 g Kartoffeln

1 (ca. 1 kg) Wirsing

1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer

2 rote Chilischoten

½ Bund Petersilie

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Suppengrün putzen bzw. schälen und waschen. Hälfte Gemüse grob schneiden und in einen Topf geben. Ca. 1 1⁄2 l Wasser angießen. Lorbeer und Pfefferkörner zufügen, aufkochen und ca. 1 Stunde köcheln.

Übrige Möhren in Scheiben, Sellerie in Stifte und Porree in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Wirsing putzen, waschen und klein schneiden.

Ingwer schälen und fein würfeln. Chili längs aufschneiden, entkernen und in Ringe schneiden.

Gemüsebrühe durch ein Sieb in einen zweiten Topf gießen und aufkochen. Vorbereitetes Gemüse, Chili und Ingwer zufügen und ca. 15 Minuten köcheln. Petersilie waschen, hacken und zur Suppe geben. Suppe mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.

Nährwerte

Pro Person

240 kcal
18 g Eiweiß
2 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 9/2013

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