Leichte Kohlsuppe

Name: Leichte Kohlsuppe
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 mittelgroße Möhre; 2 Stangen Staudensellerie; 3-4 Lauchzwiebeln; 300 g Spitzkohl; 250 g Blumenkohl; 1-2 EL Öl; 2-3 TL Gemüsebrühe (instant); 4-5 EL Sojasoße; 1/2-1 TL Sambal Oelek; evtl. Petersilie zum Garnieren

Lecker

Leichte Kohlsuppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

11. Dezember 2023

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40 Min.

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3,5 (2)

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 mittelgroße Möhre

2 Stangen Staudensellerie

3-4 Lauchzwiebeln

300 g Spitzkohl

250 g Blumenkohl

1-2 EL Öl

2-3 TL Gemüsebrühe (instant)

4-5 EL Sojasoße

1/2-1 TL Sambal Oelek

evtl. Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. Möhre und Sellerie in feine Scheiben, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Weißkohl erst in Spalten, dann in dünne Streifen schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Ingwer schälen und in dünne Stifte schneiden oder reiben

Öl in einem großen Topf erhitzen. Lauchzwiebeln und Ingwer darin andünsten. Ca. 1 l Wasser angießen, Brühe einrühren und aufkochen. Übriges Gemüse in die Brühe geben und alles zugedeckt 10-15 Minuten köcheln. Suppe mit Sojasoße und Sambal Oelek abschmecken. Evtl. mit Petersilie garnieren

EXTRA-TIPPS

Diese leichte Gemüsesuppe lässt sich z. B. mit Kohlrabi, Broccoli, Wirsing und Porree beliebig variieren

Wer die Suppe lieber milder abschmecken möchte, kann anstelle von Ingwer, Sojasoße und Sambal reichlich frische Kräuter nehmen

Nährwerte

Pro Person

100 kcal
4 g Eiweiß
5 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Fertigsuppen und -saucen - Foto: iStock/luchezar

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