Berry Chicken auf scharfem Rhabarber Gemüse
Beerig marinierte Hähnchenkeulen zu roter Paprika und Rhabarber vom Blech – unbedingt ausprobieren!
Zutaten
50 g Erdbeerfruchtaufstrich
1 EL Tomatenmark
1 EL Rotweinessig
geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe
4 (à ca. 300 g) Hähnchenkeulen
ca. 3 rote Peperoni
500 g Kirschtomaten
1 rote Paprikaschote
500 g Rhabarber
2 rote Zwiebeln
3 EL Olivenöl
8 Stiele Oregano
Zutaten bestellenZubereitung
Fruchtaufstrich, Tomatenmark, Essig, 1 TL Räucherpaprika, 1 TL Salz und etwas Pfeffer verrühren. Knoblauch schälen, dazupressen. Keulen trocken tupfen und mit der Marinade bestreichen.
Peperoni längs halbieren und entkernen. Mit Tomaten waschen. Paprika, Rhabarber und Zwiebeln putzen und waschen bzw. schälen und in Stücke schneiden. Alles mit Öl, etwas Salz und Pfeffer mischen.
Keulen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im heißen Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten braten. Oregano waschen, mit dem Rhabarbermix zwischen den Keulen auf dem Blech verteilen. Ca. 30 Minuten weitergaren.
Nährwerte
Pro Portion
- 307 kcal
- 18 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 12 g Kohlenhydrate
