Berry Chicken auf scharfem Rhabarber Gemüse

Aus LECKER 05/2024

Lecker

Berry Chicken auf scharfem Rhabarber Gemüse Rezept — Foto: Image Professionals

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

50 g Erdbeerfruchtaufstrich

1 EL Tomatenmark

1 EL Rotweinessig

geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer

1 Knoblauchzehe

4 (à ca. 300 g) Hähnchenkeulen

ca. 3 rote Peperoni

500 g Kirschtomaten

1 rote Paprikaschote

500 g Rhabarber

2 rote Zwiebeln

3 EL Olivenöl

8 Stiele Oregano

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Zubereitung

Fruchtaufstrich, Tomatenmark, Essig, 1 TL Räucherpaprika, 1 TL Salz und etwas Pfeffer verrühren. Knoblauch schälen, dazupressen. Keulen trocken tupfen und mit der Marinade bestreichen.

Peperoni längs halbieren und entkernen. Mit Tomaten waschen. Paprika, Rhabarber und Zwiebeln putzen und waschen bzw. schälen und in Stücke schneiden. Alles mit Öl, etwas Salz und Pfeffer mischen.

Keulen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im heißen Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten braten. Oregano waschen, mit dem Rhabarbermix zwischen den Keulen auf dem Blech verteilen. Ca. 30 Minuten weitergaren.

Nährwerte

Pro Portion

307 kcal
18 g Eiweiß
20 g Fett
12 g Kohlenhydrate