Knusperschenkel mit zweierlei Dips
Bitte beim Torjubel gut festhalten, damit die leicht scharf marinierten Hähnchenkeulen nicht durch die Luft wirbeln.
Zutaten
50 ml Öl
2 EL flüssigen Honig
1 TL geräuchertes Paprikapulver
½ TL Chilipulver
12 (ca. 1,2 kg) Hähnchen-Unterkeulen
Salz
2 Stiele Minze
ca. 4 Stiele Koriander
200 g griechischer Joghurt
150 g Ziegenfrischkäse
ca. 2 EL Milch
ca. ½ TL Zucker
Pfeffer aus der Mühle
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
1 Bio-Orange
2 Avocados
Zubereitung
Öl, Honig, Paprika und Chili mischen. Keulen trocken tupfen und mit der Marinade gründlich mischen. Mit Salz würzen. Keulen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 25 Minuten knusprig backen.
In der Zwischenzeit Kräuter waschen. Minzblättchen abzupfen und fein hacken. Mit Joghurt, Frischkäse, Milch und Zucker verrühren, würzen und beiseitestellen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote längs einschneiden, entkernen und waschen. Schote klein schneiden. Orange heiß waschen und die Schale von einer Hälfte fein abreiben. Orange halbieren und den Saft auspressen (ca. 100 ml). Koriander fein hacken. Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Fruchtfleisch und Orangensaft fein pürieren. Koriander, Knoblauch und Chili unterrühren. Avocado-Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenkeulen aus dem Ofen nehmen, anrichten. Die Dips dazu reichen.
Nährwerte
Pro Portion
- 638 kcal
- 42 g Eiweiß
- 46 g Fett
- 14 g Kohlenhydrate
