Beschwipste Beeren

Name: Beschwipste Beeren
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Brombeeren; 200 g Heidelbeeren; 200 g Himbeeren; 200 g Stachelbeeren; 200 g weiße Johannisbeeren; 1 Vanilleschote; 300 g Zucker; ca. 1 l brauner Rum (54 Vol.-%)

Aus LECKER 09/2024

Lecker

Beschwipste Beeren Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3

45 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser (à 1 l)

200 g Brombeeren

200 g Heidelbeeren

200 g Himbeeren

200 g Stachelbeeren

200 g weiße Johannisbeeren

1 Vanilleschote

300 g Zucker

ca. 1 l brauner Rum (54 Vol.-%)

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Zubereitung

Beeren verlesen bzw. waschen. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark mit einem Messer herauskratzen und mit Zucker mischen.

Beeren verlesen und waschen — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Brombeeren in 2 sterile Gläser (à 1 l Inhalt) füllen. Mit etwas Zucker-Mix bestreuen. Dann Heidelbeeren und Himbeeren in die Gläser geben und ebenfalls nach dem Schichten mit je etwas Zucker bestreuen.

Früchte und Zucker schichten — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Zum Schluss Stachelbeeren und Johannisbeeren in die Gläser geben, dabei jeweils wieder mit etwas Zucker-Mix bestreuen. Zugedeckt etwa 1 Stunde ziehen lassen.

Übrige Früchte ins Glas geben — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rum angießen, bis die Früchte gut fingerbreit bedeckt sind. Gläser verschließen (mit Deckel ohne Gummidichtung) und an einem kühlen, dunklen Ort 2–4 Wochen ziehen lassen.