Blumige Suppe Mit Rosmarin-Speck

Name: Blumige Suppe Mit Rosmarin-Speck
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Olivenöl; 2 Scheiben Bacon; 1/2 kleiner Zweig Rosmarin; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 kleiner Blumenkohl (ca. 800 kg); 500 ml Hühnerbrühe; 2 Scheiben Weißbrot; 3 EL Creme fraîche; Salz; Pfeffer

Lecker

Blumige Suppe Mit Rosmarin-Speck Rezept — Foto: Are Media Syndication

Weil fast alle Zutaten im Speckfett angebraten werden, schmeckt das cremige Blumenkohlsüppchen wunderbar würzig. Getoppt wird das Ganze mit knusprigen Bacon-Rosmarin-Croûtons. Na, Kohldampf?

XXL-Raclette vom Blech Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

XXL-Raclette vom Blech: Perfekt für die ganze Familie

Das Ur-Raclette bestand aus zwei Zutaten: Käse und Kartoffeln oder Brot. Brokkoli, Zwiebeln sowie Speck dazu und wir sind in der Neuzeit.

5,0

60 Min.

07. Mai 2023

Carbonara-Kartoffeln aus dem Ofen

Echte Herzensküche: Cremiger Carbonara-Guss und deftiges Zwiebel-Speck-Topping machen diesen Kartoffelauflauf zum Lieblingsessen deiner Familie. Mit Pellkartoffeln vom Vortag wird's sogar ein geniales Turbo-Resteessen. So lecker!

4,8

45 Min.

Gegrillte Kartoffel-Speck-Knödel

Damit die Wampn net allzu sehr spannt, wird zu den mit Bacon zünftig ummantelten Knödeln Babyleaf-Salat mit frischem Radieschen-Quark gereicht.

40 Min.

Flammkuchen mit Speck

5,0

30 Min.

Kräutersoße mit Speck

Die frische Kräutersoße mit Speck schmeckt besonders toll zu Fisch- und hellen Fleischgerichten. Oder du servierst sie einfach zu Kartoffeln, Reis und Pasta!

4,8

25 Min.

Hefeherzen „Du, ich mag dich“ mit Speck-Sour-Cream

Liebe ist, wenn er eine luftige Ciabattaschnecke mit ihr teilt und am Buffet ihren Lieblingsaufstrich wählt

90 Min.

5,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 EL Butter

2 EL Olivenöl

2 Scheiben Bacon

½ kleiner Zweig Rosmarin

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 kleiner Blumenkohl (ca. 800 kg)

500 ml Hühnerbrühe

2 Scheiben Weißbrot

3 EL Creme fraîche

Salz

Pfeffer

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Speck klein schneiden und darin knusprig braten. Rosmarin waschen, trocken tupfen, Hälfte Nadeln hacken. Zum Speck geben und kurz mitbraten. Rosmarin-Speck herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen. Die Hälfte des ausgelassenen Speckfetts in einen Topf geben.

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und im Topf mit heißem Speckfett andünsten. Blumenkohl waschen und inklusive Strunk klein schneiden. Mit Brühe und 400 ml Wasser in den Topf geben, aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten weich garen.

Brotscheiben toasten und würfeln. Rest Speckfett in der Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin knusprig braten. Den Rosmarin-Speck zufügen und kurz erhitzen.

Crème fraîche zum Blumenkohl geben. Mit dem Stabmixer pürieren, dabei eventuell noch etwas Wasser bis zur gewünschten Konsistenz untermixen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe mit Speck-Croûtons anrichten. Rest Rosmarin dazuservieren.

Nährwerte

Pro Portion

46426 kcal
4942 g Eiweiß
591 g Fett
4696 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 6/2022

Zutaten Fleisch Schwein Speck Vorspeisen Suppen Mittagessen

Fertigsuppen und -saucen - Foto: iStock/yulka3ice

Wärmendes für den Winter: Schnelle Suppen und Pastasaucen für kalte Tage

An kalten Wintertagen gibt es nichts Besseres als eine schnelle, wärmende Suppe oder dampfende Pasta. In diesem Artikel stellen wir hochwertige Fertigsuppen und Saucen vor, die dich im Handumdrehen in der Winterzeit aufwärmen.