Bregenzerwälder Käsesuppe

Name: Bregenzerwälder Käsesuppe
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 3 EL Butter; 3 EL (45 g) Mehl; 2 EL Gemüsebrühe; 100 g Bergkäse (Stück); 125 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer; 2–3 Stiel(e) Liebstöckel oder glatte Petersilie

Lecker

Bregenzerwälder Käsesuppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 EL Butter

3 EL (45 g) Mehl

2 EL Gemüsebrühe

100 g Bergkäse (Stück)

125 g Schlagsahne

Salz

Pfeffer

2–3 Stiel(e) Liebstöckel oder glatte Petersilie

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Zubereitung

Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darüberstäuben und hellgelb anschwitzen. Nach und nach 1 l Wasser einrühren. Brühe einrühren, alles aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln.

Inzwischen Käse reiben. Käse und Sahne in die Suppe rühren. Suppe nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Liebstöckel waschen, fein hacken und die Suppe damit bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
9 g Eiweiß
30 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 12/2012

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