Cremige Zucchinisuppe mit Gorgonzola

Name: Cremige Zucchinisuppe mit Gorgonzola
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 kg Zucchini; 1 große Kartoffel; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 3 TL Gemüsebrühe (instant); 100 g Gorgonzola; 4 EL Crème fraîche

Lecker

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3,8 (19)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 kg Zucchini

1 große Kartoffel

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

3 TL Gemüsebrühe (instant)

100 g Gorgonzola

4 EL Crème fraîche

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Zucchini putzen, waschen und grob würfeln. Kartoffel schälen, waschen und klein schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Zucchini und Kartoffel zufügen und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 l Wasser und Brühe einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.

Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gorgonzola grob zerbröckeln. Suppe mit Käse und Crème fraîche anrichten.

Nährwerte

Pro Person

230 kcal
9 g Eiweiß
17 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 6/2014

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