Crêpes mit Lachs-Frischkäse-Füllung

Name: Crêpes mit Lachs-Frischkäse-Füllung
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Doppelrahm-Frischkäse; Salz; Pfeffer; 6 Halme Schnittlauch; 4 Pfannkuchen (à ca. 60 g); 8 Scheiben Räucherlachs; 2 EL Sesamsaat; 200 g frisches Lachsfilet ohne Haut; 1 EL Zitronensaft; ca. 75 ml Sojasoße

Lecker

Crêpes mit Lachs-Frischkäse-Füllung Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Doppelrahm-Frischkäse

Salz

Pfeffer

6 Halme Schnittlauch

4 Pfannkuchen (à ca. 60 g)

8 Scheiben Räucherlachs

2 EL Sesamsaat

200 g frisches Lachsfilet ohne Haut

1 EL Zitronensaft

ca. 75 ml Sojasoße

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Zubereitung

Frischkäse glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Crêpes mit Frischkäse bestreichen und mit je 2 Scheiben Räucherlachs belegen. Schnittlauch darüberstreuen. Pfannkuchen fest aufrollen, einzeln in Folie einwickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen

Sesam in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Lachs waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Lachs in Würfel schneiden und in Sesam wälzen

Crêpes auspacken und in ca. 1 cm breite Röllchen schneiden, auf Holzspieße stecken. Lachswürfel und Lachsröllchen auf Tellern anrichten. Sojasoße dazureichen

Wartezeit ca. 1 Stunde