Curry-Baguette mit Orangen-Meerrettich-Butter

Mehl, Currypulver, Röstzwie­beln, Honig und 2 TL Salz in eine große Schüssel geben

Hefe in 1⁄4 l lauwarmem Wasser auflösen und mit dem Mehl­mix mischen. Dann alles zu einem kompakten Teig verkne­ten. Falls der Teig zu fest ist oder noch klebt, evtl. noch et­was Wasser oder Mehl zugeben und darunterkneten. Teig bei Zimmertemperatur zu­gedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen

Teig in drei Portionen teilen, daraus Baguettes formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit einem schar­fen Messer diagonal mehrmals 1/2 cm tief einschneiden. Mit Öl bepinseln, mit restlichem Salz und Sonnenblumenkernen be­streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 50 °C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten gehen lassen

Ofentemperatur hochschalten (E-Herd: 175 °C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: s. Hersteller) und ca. 30 Mi­nuten goldbraun backen

Butter in Stückchen in eine Schüssel geben. Orange heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale direkt in die Butter fein abreiben. Frischen Meerrettich schälen und ebenfalls in die Butter fein reiben. 1⁄2 TL Zucker zugeben und alles mit einem Schnee­besen verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zuge­deckt kalt stellen

Ein­friertipp: Baguettes in einen Gefrierbeutel geben, einfrieren. Dann auftauen lassen und im heißen Ofen kurz aufbacken

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde 45 Minuten