Curry-Bowl „Essen ist gleich fertig“

Name: Curry-Bowl „Essen ist gleich fertig“
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Basmatireis; Salz; Pfeffer; 1 Zwiebel; 2 EL Öl; 1-2 TL rote Currypaste; 1 Dose(n) (à 425 ml) Kokosmilch; 500 g TK-Gemüsemischung (z. B. Asia-Mix); 1 EL Zitronensaft

Lecker

Curry-Bowl „Essen ist gleich fertig“ Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Basmatireis

Salz

Pfeffer

1 Zwiebel

2 EL Öl

1-2 TL rote Currypaste

1 Dose(n) (à 425 ml) Kokosmilch

500 g TK-Gemüsemischung (z. B. Asia-Mix)

1 EL Zitronensaft

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Zubereitung

Reis in ca. 400 ml kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Zwiebel schälen und würfeln.

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Currypaste darin ca. 2 Minuten andünsten. Mit Kokosmilch ablöschen. Gemüsemischung zugeben, aufkochen und ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit dem Reis anrichten.