Eisberg-Schiffchen mit Geflügelsalat

Name: Eisberg-Schiffchen mit Geflügelsalat
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 9
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 2 Hähnchenbrüste; Knochen (à ca. 300 g); 1 Salz, 1 TL Pfefferkörner; 1 Lorbeerblatt, Pfeffer; 200 g TK-Erbsen, 4 Eier; 1 Dose(n) (425 ml) Ananas; 7-8 EL Joghurt-Salatcreme; 150 g Crème fraîche; 1 EL Zitronensaft, 1 TL Curry; 1 Glas (720 ml) Spargel; 1 Eisbergsalat

Lecker

Eisberg-Schiffchen mit Geflügelsalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 mittelgroße Zwiebel

2 Hähnchenbrüste

Knochen (à ca. 300 g)

1 Salz, 1 TL Pfefferkörner

1 Lorbeerblatt, Pfeffer

200 g TK-Erbsen, 4 Eier

1 Dose(n) (425 ml) Ananas

7-8 EL Joghurt-Salatcreme

150 g Crème fraîche

1 EL Zitronensaft, 1 TL Curry

1 Glas (720 ml) Spargel

1 Eisbergsalat

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Zubereitung

Zwiebel putzen, halbieren. Fleisch waschen. Beides mit 1 1/2 l Salzwasser, Pfefferkörnern und Lorbeer aufkochen. Ca.45 Minuten köcheln. Fleisch auskühlen. Erbsen in der Brühe 3 Minuten garen, abtropfen (Brühe anderweitig verwenden)

Eier hart kochen. Abschrecken und schälen. Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen. Ananas klein schneiden. Salatcreme, Crème fraîche und 6 EL Ananassaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Curry abschmecken

Spargel abtropfen und klein schneiden. Salat putzen, waschen, in 8-10 Spalten schneiden. Auf einer Platte anrichten

Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen, in Stückchen schneiden. Eier klein schneiden. Beides mit vorbereiteten Zutaten mischen und auf den Salatschiffchen anrichten. Dazu passt Brot

Nährwerte

Pro Person

270 kcal
18 g Eiweiß
15 g Fett
14 g Kohlenhydrate

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