Englische Vanillecreme

Name: Englische Vanillecreme
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Vanilleschote; 500 ml Milch; 4 Eigelbe (Gr. M); 100 g Zucker

Lecker

Englische Vanillecreme Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,7 (14)

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Vanilleschote

500 ml Milch

4 Eigelbe (Gr. M)

100 g Zucker

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Zubereitung

Vanilleschote längs aufschneiden und Mark mit dem Messerrücken herausschaben. Milch, Vanillemark und -schote in einem Topf aufkochen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Eigelbe und Zucker hellcremig verrühren.

Hälfte der Vanillemilch langsam einrühren, dann zurück in den Topf gießen. Creme bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zur Rose abziehen (Creme wird dicker, darf aber nicht aufkochen).

Creme durch ein Sieb in eine Schüssel gießen und unter mehrmaligem Rühren auskühlen lassen. Mit Folie bedecken und kalt stellen.