Erbseneintopf mit Brätbällchen
Zutaten
2 Zwiebeln
1 Bund Möhren
2 EL Öl
2 Kalbsbratwürste (à ca. 125 g)
½ TL Curry
650 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
125 g tiefgefrorene Erbsen
Salz
Pfeffer
25 g Backerbsen
Zutaten bestellenZubereitung
Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
Öl in einem großen, beschichteten Topf erhitzen. Brät direkt aus der Haut als Bällchen (ca. 16 Stück) ins Öl drücken. Unter Wenden 3–4 Minuten braten, herausnehmen. Zwiebeln in den Bratsatz geben und ca. 3 Minuten andünsten.
Möhrenscheiben dazugeben und 1–2 Minuten andünsten. Mit Curry bestäuben und kurz anschwitzen. Brühe angießen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Mit einer Schöpfkelle ca. 150 g Möhren aus der Suppe nehmen und beiseitelegen. Sahne zur Suppe geben, aufkochen und mit einem Pürierstab pürieren. Suppe erneut aufkochen. Erbsen, beiseitegelegte Möhren und Brätbällchen dazugeben und 2–3 Minuten köcheln lassen.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in Schalen füllen, Backerbsen darüberstreuen und sofort servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 450 kcal
- 12 g Eiweiß
- 37 g Fett
- 15 g Kohlenhydrate
